Kuzey Galler'deki Rhug Malikanesi, dokuzuncu yüzyıldan beri Lord Newborough'un ailesine aitti, ancak o işleri farklı yapmaya kararlıydı.
Kuzey Galler'deki Corvin'de güneşli bir Eylül sabahında, çikolatalı Labrador trüflerinin önderliğinde, dikenli çalılıkları ve eğrelti otlarını geçerek dağın tepesine çıkan Lord Newborough, önümüzdeki engebeli manzarayı şöyle anlatıyor: "Burası Di Gu. Çiftlik dükkanının hemen önünde Berwyn Dağları var. Mülk bir zamanlar kıyıdaki 86.000 dönümlük bir araziyle birleşmişti, ancak şarap, kadınlar ve ölülerle ilgili görevler onu parçalara ayırdı."
Lord Newborough ve ailesi 71 yaşında. İnce yapılı, uzun boylu insanlar. Günlük kıyafetler, ekose gömlekler ve yünlü giysiler giyiyorlar. Rhug (Reeg olarak telaffuz edilir) Malikanesi'nde yaşıyorlar. Ancak en devrim niteliğindeki değişikliklerden biri 1998'de gerçekleşti; Lord Newborough, babasının ölümünden sonra unvanı miras yoluyla devraldığında, o zamanlar çok alışılmadık bir hareket olan, miras hakkını doğal mirasa dönüştürmeye başladı.
Bugün, Rhug'un ödüllü organik etleri ("Michelin tarafından yüksek derecede tanınıyoruz") arasında sığır eti, kuzu eti, geyik eti ve bizon eti bulunuyor ve Raymond Blanc ve Marcus Wareing gibi şefler tarafından tercih ediliyor. River Coffee'den salona, ​​Clarence'a kadar her yerde enfes yemek masaları var. Ancak bizon ve Sika (70 enfes Japon geyiği türü) büyüme potansiyelini en çok artıracak gibi görünüyor: "Geyik eti ve bizon, geleceğin etidir - balık veya tavuktan daha yağsız, 'sağlıklı' bir kırmızı et. Temel mineraller açısından zengin ve yağ oranı düşük. Süper gıdalar ve çok uygulanabilir bir öneri."
Babası şimdi bunu görseydi, tanıyamazdı. “Özünde bu sığır ve koyun eti. Oldukça basit, düşük girdili, düşük verimli bir tarım, ama o çok fazla kimyasal kullanmayı seviyor. Ona organik madde istediğimi söylesem, beni bundan mahrum edebilir. Mirastan.”
Lord Newborough her zaman öncü bir isim olmuştur, ancak son macerası kendisini bile şaşırttı. Güzellik sektörüne girmeye hazırlanıyor. Son iki yılda, hayatımda hiç olmadığı kadar yüzüme krem ​​sürdüm.
Wild Beauty, yüksek kaliteli organik cilt ve vücut bakım ürünleri markasıdır. Tonik çiçekler ve stevia'nın yanı sıra bergamot ve ısırgan otu duş jeli de dahil olmak üzere 13 ürünü bulunmaktadır; bu serideki içeriklerin %50'si çiftlikten elde edilmektedir.
Şöyle dedi: “Buradaki manzaradan ilham aldık ve malikaneyle neler yapabileceğimizi düşündük.” “Çok seyahat ediyorum ve vergisiz ürünler deneyimlerken şunu düşünüyorum: ‘Burada bir hikaye var mı? Bu ürünlerin kaynakları nerede?’ Bu, et kullanımına dair düşüncelerimiz. Bence bu çok önemli ve aynı prensipler cilt bakımı için de geçerli olacak.”
Ürün yelpazesi vegan, helal ve glutensizdir. Şöyle dedi: "Dürüst olmak istiyorum çünkü bence orada çok fazla dürüstlük eksikliği var. Son birkaç yıldır birçok ürünü araştırdım, ancak bizim elde ettiğimiz sertifika sayısına sahip bir ürün bulamadım."
Rogge'nin idari müdürü Iain Russell bana onun enerjik, dinamik ve yetenekli olduğunu ve yorulmak bilmez göründüğünü söyledi. Her gün sabah 5.45'te uyanıyor ("Bu sabah saat 6'da birine cevap verdim, ürünlerimizi Londra'da satın alıp alamayacaklarını soruyordu") ve ardından koşu bandında koşuyor. En son ürünü ise günde iki kez kullandığı 4.000 sterlin değerinde bir oksijen jeneratörü. Şöyle dedi: "Yemin ederim: bunların hepsi sonsuz gençlik arayışının bir parçası."
Çiftliği devraldığında sadece 9 çalışanı ve 2500 dönümlük bir alanı vardı, şimdi ise 12.500 dönümlük bir alanı (bir dükkan, kafe, paket servis ve tren istasyonu dahil - bu, İngiltere'deki ilk çiftlik) kapsıyor ve 100 çalışanı var. Son 12 yılda cirolarının 1,5 milyon sterlinden 10 milyon sterline çıktığını söyledi. 'Bu büyüyen bir işletme, aynı zamanda daha çeşitlendirilmiş bir işletme. Tarım para kazandırmaz, bu nedenle mümkün olan her yerde değer katmak ve varlıkları kullanmak, gelecekteki varlıkların güvenliğini sağlamanın bir yoludur.'
Başlıca yabani bitki toplayıcısı Richard Prideaux için bu, geçmişte malikaneden yürüttüğü yabani gıda işinden doğal olarak doğdu; bu iş, Londra'nın önde gelen restoranları için yabani bitki malzemeleri satın alan bir emlak şirketinden Wild Beauty'ye dönüştü. "Yapmamız gereken ilk şey, kadastro kayıtlarını dikkatlice okumak ve bunun, bildiğimiz kadarıyla arazinin gelişimi olduğunu söylemek, ardından geriye dönüp bunun hala var olup olmadığını, şu anki durumunu ve başka neleri kapsadığını belirlemektir."
Genellikle ürünün teslim süresi sekiz aydır ve hasat mevsimine bağlı olarak, önceden planlama her şeydir. Lord Newborough şöyle açıkladı: “Başlangıçta, formülasyon uzmanı her mevsimde sakin kalmakta zorlanıyordu.” “Katır tırnağı giyebilirim, peki funda da giyebilir miyim?” diye sordu. Richard, “Hayır, her zaman orada olamazsın” dedi.
Prideaux, "Şubat ayının başı için takvimi planlıyorum, böylece bu malzemeleri toplamak için yeterli zamanımız olsun," diye ekledi. "Hava durumu günlüğümüz var; geçen yılla nasıl karşılaştırıldığını bilmek istiyoruz."
Operasyonun küçük ölçekli olması, Prideaux'nun genellikle her türlü hava koşulunda 8 saat geçirerek dikenli çalılardan ısırgan otuna kadar her şeyi toplaması anlamına geliyor.
Prideaux'nun hayattan daha büyük bir rolü var, bu yılki "Ben bir ünlüyüm... buradan çıkmama izin verin!" "Hayatta kalma rehberliği ve danışmanlığı", Covid (Covid) nedeniyle şirket Avustralya'yı Abgeele Kalesi (Abgeele) ile değiştirdi. Neredeyse doğduğundan beri yiyecek arıyor.
“Ailem bu topraklarda çalışan çiftçiler. Çitlerdeki veya tarlalardaki her bitkiyi tanımıyorlar, ne kullanımını ne de tadını biliyorlar. Bu çok nadir bir durum. Bunu belki de okula gidene kadar fark etmedim. Herkes aynı eğitimi almıyor.”
Bu sabah, dizlerine kadar nehre girerek, eski su otlarının kenarında yetişen bir tür bitki olan pancarları toplamak için dışarı çıktı. “Amacımız bir ila iki kilogram kuru ürün toplamak; bu bitkiler %85 ila %98 oranında su içeriyor gibi görünüyor. Benim toplama yöntemim, bir gün boyunca nehrin yukarısına doğru yürümek, ancak aynı zamanda bitkilerin korunması için alınabilecek önlemleri de gördük. Sıkı toplama kuralları ve prosedürleri var: her şey toprak birliğine teslim edilmeli.”
Çayır gülü, salisilik asidin (aspirinde kullanılan bir bileşen) ana kaynağıdır ve Wild Beauty'nin temizleyicilerinde, serumlarında ve göz kremlerinde yer alan bir büzücü özelliğe sahiptir. Prideaux, ezmem için bana bir yaprak uzatırken, "Tıbbi ve ağrı kesici etkilerini biliyorum, ancak cilt bakımında kullanımı benim için bir keşif oldu." dedi. Tatlı bir hatmi/salatalık aroması yayıyor. Şöyle dedi: "Ofisimizde bu nem kuruduğunda, en güzel kokulardan biri oluyor." "Çok şeyde öncülük etmemiz gerekiyor. 'Gidip ısırgan otu toplayın' demek kolay, ancak onu nasıl saklayacağımızı ve ne kadar ihtiyacımız olduğunu belirlemek önemli." Yol boyunca bazı korkunç anlarla karşılaştı.
Isırgan yaprağının altındaki her bir tüy, çok yakıcı olan formik asit ile önceden doldurulmuş bir iğne gibidir. Kurutulduğunda bu tüyleri soldurmaya yetmedi, bu yüzden ilk denememizde kurutucunun kapağını açıp bu tüy bulutunu soludum. Boğazım ve akciğerim delindi. Bir dahaki sefere maske, eldiven ve gözlük takacağım. Lord Newborough bu malikanede doğdu. Çocukluğu bu nehirlerde balık tutarak ve iki kız kardeşiyle midillilere binerek geçti. İdeal bir hayat gibi geliyor, ama o çocukluğundan beri kendini kanıtlıyor.
“Babam bize karşı çok sertti. Ondan beklentilerim gerçekten yeterli değildi,” diye anlattı bana. “Üç yaşındayken, kürek çekmeden Menai Boğazı'nın ortasına götürüldüm ve kendi inisiyatifimle geri dönmem söylendi; bu da teknenin altını açmak anlamına geliyordu. Taban kürek görevi görüyor.”
Babası gibi o da küçük yaşlardan itibaren çiftçi olarak kabul edildi. “Hepimiz çiftlikte çalışmak zorundayız. On yaşındayken traktör sürdüm.” Ancak, itiraf ettiği gibi, eğitimi “dünyanın en iyisi değildi.” Kavga ettiği, sık sık kırbaçlandığı ve kaçtığı için hazırlık okulundan atıldıktan sonra, Tarım Koleji'nde okudu ve Avustralya'ya gönderildi.
Babam bana tek yön bilet verdi, 12 ay boyunca gelmememi söyledi ve sonra kendi biletimi almaya gitti. Eve döndükten sonra bir uçak kiralama şirketi ve elektronik devre kartı üretimi yapan bir şirket işletti, ardından Sierra Leone'de üç darbeden sağ kurtulduğu bir balıkçılık koruma planını yönetti. “Silahlar ateşlenirken dışarı çıktım, iyi bir yer değildi. O zamanlar babam yaşlıydı ve eve gidip yardım etmem gerektiğini hissettim.”
Lord Newborough uzun yıllardır organik besleniyor olmasına rağmen, mülkü miras aldıktan sonra yeniden inşa etmeye karar verdi. “İlk kez organik tarıma geçtik. Eşim Su (32 yıldır evliler ve her ikisinin de önceki evliliklerinden birer kızı var) beni her zaman bu yola yönlendirdi ve o andan itibaren çiftçilik eğlenceli hale geldi.”
Ancak başlangıçta işler oldukça zordu. Çoban ve baş av yöneticisi de dahil olmak üzere birçok çiftlik ekibi 30 yıldan fazla bir süredir babası için çalışıyor ve köklü görüşler oluşturmuştu. Lord Newborough şöyle dedi: “Tamamen deli olduğumu düşündüler, ama onları ilham verici bir çiftlik yöneticisinin olduğu Highgrove'a götürdük. Orada işlerin nasıl yürüdüğünü görünce her şey mantıklı geldi. Bir daha asla geriye bakmadık.”
Galler Prensi, Rhug'un organik yolculuğunda her zaman kilit bir figür olmuştur. “Çiftliği ziyaret etmek için buraya geldi. Organik tarım konusundaki bilgisi, çevreye olan duyarlılığı, sürdürülebilirlik konusundaki itibarı ve mutlak dürüstlüğü kesinlikle ilham kaynaklarımızdan biri. Anlayacaktır. Çok yetenekli bir çitçi olarak, prens ilk elden bilgi aktarabilir. Rogge'nin fındık, dişbudak, meşe ve karaçalı ağaçlarından oluşan yeşil koridorları, malikanenin vahşi flora ve faunasını değiştirdi ve tavşanların, kirpilerin, ardıç kuşlarının ve otlakların geri dönüşünü sağladı. Lord Newborough şöyle dedi: “Babam çiti söküp yıkmaya meyillidir - biz tam tersini yaptık.”
Bir diğer akıl hocam ve arkadaşım ise organik tarım ürünleri mağazası markası Daylesford'u kuran ve giyim ve güzellik ürünleri alanında faaliyet gösteren Bamford markasının kurucusu Carole Bamford'dur. Lord Newborough şunları söyledi: “Organik tarım söz konusu olduğunda, ölçeğimiz Carole'den daha büyük, ancak onun yaptığı her şeye her zaman hayran oldum. Ambalajlarının ardındaki fikirleri ve sürdürülebilirlik konusundaki itibarını takdir ediyorum. Ve Bamford cilt bakım ürünleriyle ilgilenen birini danışmanım olarak işe alacağım.”
Covid, Wild Beauty filminin bahar aylarındaki gösterimini başlangıçta erteledi. Bu pandemi, özellikle perakende işletmeleri olmak üzere gayrimenkul sektörünü açıkça etkiledi. Üzülerek şunları söyledi: “Paskalya genellikle en yoğun zamanımızdır. Kapıda durup arabanın geçmesini bekleriz.” Brexit ihtimalinin yakın olduğunu belirten yetkili, bu süreçte her pazarlama kanalının ayakta kalması gerekeceğini söyledi. “Ancak Avrupa'ya bağımlı değiliz (etimizin %20'si yurt dışına ihraç ediliyor - Hong Kong, Singapur ve Makao, Dubai, Abu Dabi ve Katar), bu nedenle bu bir güvenlik ağı. Bu varlıklı pazarlara ihracat yapabilme güvenliğinin gelecek için hayati önem taşıdığını düşünüyorum.”
Covid'e gelince, sağlığı konusunda hiçbir endişesi yok: "Her sabah egzersiz yapmak için kalkıyorum ve ölürsem ölürüm." En çok endişelendiği şey ise çiftlik hayvanları. "Hayvanların beslenmesi gerekiyor ve Covid hastalığının çiftlik işçileri üzerindeki etkisinden endişeleniyoruz." Neyse ki, bu onların uğraşmak zorunda oldukları bir şey değil.
O, yerinde saymakla yetinmiyor. Zorlu çocukluğunun mirası olan azimli çalışma ahlakı, her gün uyanıp bir sonraki adımda ne yapacağını düşünmesini sağlıyor. Peki bu miras nereye gidiyor? “Wild Beauty ürün serisini geliştirmeye devam etmek çok önemli; şampuan, saç kremi, güneş kremi üzerinde çalışıyoruz, ancak aynı zamanda küresel bir marka oluşturmak istiyorum ve Japonya, Uzak Doğu ve Orta Doğu'daki distribütörlerle iletişim halindeyiz.” Babası organik cilt bakım ürünleri ürettiğinizi bilseydi ne düşünürdü? İnanmaz bir gülümsemeyle, “Mezarında ters dönebilir… Hayır, bence gurur duyardı. Bence şimdi etrafında bir arı kovanı görmek istiyor.” dedi.
Ayrıca, çok sevdiği bizon sürüsünü yeniden kurmayı planlıyor. Şiddetli nezle hastalığının ardından bizon sürüsünün sayısı 70'ten 20'ye düştü. "Bunu görmek ve durdurmak için hiçbir şey yapamayacağınızı bilmek çok üzücü." Ancak Lord Newborough, Rhug bizonları üzerinde test edilecek bir aşı geliştirmek için Liverpool Üniversitesi ile birlikte çalıştığı için hala umut var.
Ayrıca iklimin çiftlik üzerindeki etkisinden de endişe duyuyor. "Çok büyük değişiklikler gördük. Gençken buradaki göl hep buz tutardı. Artık kışın donmuyor." Sıcak bir iklimden ilham almayı ve lavanta ve üzüm asması gibi Akdeniz bitkilerini daha fazla ekmeyi umuyor.
“Eğer üzüm bağları için uygun bir alan göremezsek, 20 yıl sonra da aynı durumun yaşanmasına şaşırmam. Şu anda Galler'de bir iki üzüm bağı var. Değişimlere uyum sağlamalıyız.”
Çiftliği en iyi durumda bırakmaya kararlı. “Rugg'un gelecekteki gelişmelere uyum sağlamasını ve sonsuz bir yaşama sahip olmasını istiyorum. Tanrı'nın bize verdiği kaynakları kullanmak istiyorum. Bence miras aldığımızdan daha iyi bir şey bırakma sorumluluğumuz var.” Sanırım bir bakıma babası da daha çok katılırdı.
Gelecekte de premium içeriklerimize erişmeye devam edebilmeniz için lütfen The Telegraph web sitesindeki reklam engelleyiciyi kapatmanızı rica ediyoruz.