Oksalatlar çoğu insan için zararsızdır, ancak bağırsak fonksiyonlarında bozukluk olan kişiler alımlarını sınırlamak isteyebilirler. Araştırmalar oksalatların otizme veya kronik vajinal ağrıya neden olduğunu göstermemektedir, ancak bazı kişilerde böbrek taşı riskini artırabilirler.
Oksalik asit, yapraklı yeşillikler, sebzeler, meyveler, kakao, kuruyemişler ve tohumlar dahil olmak üzere birçok bitkide bulunan organik bir bileşiktir (1).
Bitkilerde sıklıkla minerallerle birleşerek oksalatları oluşturur. Beslenme biliminde "oksalik asit" ve "oksalat" terimleri birbirinin yerine kullanılır.
Vücudunuz oksalatları kendi başına üretebilir veya besinlerden alabilir. C vitamini ayrıca metabolizma yoluyla oksalata dönüştürülebilir (2).
Yutulduğunda, oksalatlar minerallerle birleşerek kalsiyum oksalat ve demir oksalat gibi bileşikler oluşturabilir. Bu durum esas olarak kolonda meydana gelir, ancak böbreklerde ve idrar yolunun diğer kısımlarında da oluşabilir.
Ancak hassas kişilerde oksalat oranı yüksek bir diyet böbrek taşı ve diğer sağlık sorunları riskini artırabilir.
Oksalat, bitkilerde bulunan organik bir asittir, ancak vücut tarafından da sentezlenebilir. Minerallere bağlanır ve böbrek taşı oluşumu ve diğer sağlık sorunlarıyla ilişkilidir.
Oksalatlarla ilgili başlıca sağlık sorunlarından biri, bağırsaklardaki minerallere bağlanarak vücut tarafından emilmelerini engellemeleridir.
Örneğin, ıspanak kalsiyum ve oksalat bakımından zengindir ve bu oksalatlar vücudun büyük miktarda kalsiyum emmesini engeller (4).
Ancak, gıdalardaki minerallerin sadece bir kısmının oksalatlara bağlandığını hatırlamak önemlidir.
Ispanaktan kalsiyum emilimi azalmış olsa da, süt ve ıspanağın birlikte tüketilmesi sütten kalsiyum emilimini etkilemez (4).
Oksalatlar bağırsaklardaki minerallere bağlanabilir ve özellikle lifle birleştiğinde bazılarının emilimini engelleyebilir.
Normalde idrar yolunda kalsiyum ve az miktarda oksalat bir arada bulunur, ancak çözünmüş halde kalırlar ve herhangi bir probleme neden olmazlar.
Ancak bazen birleşerek kristaller oluştururlar. Bazı kişilerde bu kristaller, özellikle oksalat seviyeleri yüksek ve idrar çıkışı düşükse, taş oluşumuna yol açabilir (1).
Küçük taşlar genellikle herhangi bir soruna neden olmaz, ancak büyük taşlar üretradan geçerken şiddetli ağrıya, mide bulantısına ve idrarda kanamaya yol açabilir.
Bu nedenle, böbrek taşı öyküsü olan kişilere oksalat oranı yüksek gıdaların tüketimini en aza indirmeleri tavsiye edilebilir (7, 8).
Ancak, böbrek taşı olan tüm hastalar için tam oksalat kısıtlaması artık önerilmemektedir. Bunun nedeni, idrarda bulunan oksalatın yarısının besinlerden emilmek yerine vücut tarafından üretilmesidir (8, 9).
Üroloji uzmanlarının çoğu artık sadece idrar oksalat seviyeleri yüksek olan hastalara sıkı bir düşük oksalat diyeti (günde 100 mg'dan az) reçete etmektedir (10, 11).
Bu nedenle, ne kadar kısıtlamanın gerekli olduğunu belirlemek için zaman zaman test yapmak önemlidir.
Oksalat oranı yüksek gıdalar, yatkın kişilerde böbrek taşı riskini artırabilir. Oksalat alımını sınırlamaya yönelik öneriler, idrardaki oksalat seviyelerine dayanmaktadır.
Bazıları oksalatların, kronik ve açıklanamayan vajinal ağrı ile karakterize edilen vulvodini ile ilişkili olabileceğini öne sürüyor.
Çalışma sonuçlarına dayanarak, araştırmacılar her iki durumun da diyet oksalatlarından kaynaklanmasının olası olmadığını düşünüyor (12, 13, 14).
Ancak, 1997 yılında vulvodini hastası 59 kadının düşük oksalatlı diyet ve kalsiyum takviyeleriyle tedavi edildiği bir çalışmada, neredeyse dörtte birinde semptomlarda iyileşme görüldü (14).
Araştırmanın yazarları, diyetle alınan oksalatların hastalığa neden olmaktan ziyade hastalığı şiddetlendirebileceği sonucuna vardılar.
Bazı çevrimiçi anekdotlar oksalatları otizm veya vulvodini ile ilişkilendiriyor, ancak bu olası bağlantıyı inceleyen az sayıda çalışma var. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır.
Bazı insanlar oksalat oranı yüksek gıdaların otizme veya vulvodiniaya neden olabileceğine inanıyor, ancak güncel araştırmalar bu iddiaları desteklemiyor.
Düşük oksalat diyetinin bazı savunucuları, oksalat açısından zengin gıdalardan kaçınmanın en iyisi olduğunu, çünkü bu gıdaların olumsuz sağlık etkilerine yol açabileceğini söylüyor.
Ancak her şey bu kadar basit değil. Bu yiyeceklerin çoğu sağlıklıdır ve önemli antioksidanlar, lif ve diğer besin maddeleri içerir.
Oksalat içeren birçok gıda lezzetli ve sağlıklıdır. Çoğu insan için bunlardan kaçınmak gereksizdir ve hatta zararlı bile olabilir.
Yediğiniz oksalatların bir kısmı, minerallerle birleşmeden önce bağırsaklarınızdaki bakteriler tarafından parçalanır.
Bu bakterilerden biri olan Oxalobacterium oxytogenes, aslında oksalatı bir enerji kaynağı olarak kullanır. Bu, vücut tarafından emilen oksalat miktarını önemli ölçüde azaltır (15).
Ancak bazı insanların bağırsaklarında bu bakterilerden o kadar çok bulunmaz çünkü antibiyotikler O. formigenes kolonilerinin sayısını azaltır (16).
Ek olarak, yapılan çalışmalar, iltihaplı bağırsak hastalığı olan kişilerin böbrek taşı geliştirme riskinin daha yüksek olduğunu göstermiştir (17, 18).
Benzer şekilde, mide bypass ameliyatı veya bağırsak fonksiyonunu değiştiren diğer işlemler geçiren kişilerin idrarında yüksek oksalat seviyeleri bulunmuştur (19).
Bu durum, antibiyotik kullanan veya bağırsak fonksiyon bozukluğu yaşayan kişilerin düşük oksalatlı bir diyetten daha fazla fayda görebileceğini düşündürmektedir.
Sağlıklı çoğu insan oksalat açısından zengin yiyecekleri sorunsuz bir şekilde tüketebilir, ancak bağırsak fonksiyonlarında bozukluk olan kişilerin alımlarını sınırlamaları gerekebilir.
Oksalatlar neredeyse tüm bitkilerde bulunur, ancak bazılarında çok büyük miktarlarda, bazılarında ise çok küçük miktarlarda bulunur (20).
Porsiyon boyutları değişebilir; bu da hindiba gibi bazı "yüksek oksalatlı" gıdaların, porsiyon boyutu yeterince küçükse düşük oksalatlı olarak kabul edilebileceği anlamına gelir. İşte oksalat oranı yüksek gıdaların (100 gramlık porsiyonda 50 mg'dan fazla) bir listesi (21, 22, 23, 24, 25):
Bitkilerdeki oksalat miktarı çok yüksekten çok düşüğe kadar değişir. Porsiyon başına 50 miligramdan fazla oksalat içeren gıdalar "yüksek oksalatlı" olarak sınıflandırılır.
Böbrek taşı nedeniyle düşük oksalat diyeti uygulayan kişilerden genellikle günde 50 miligramdan daha az oksalat tüketmeleri istenir.
Günlük oksalat alımını 50 mg'ın altında tutarak dengeli ve besleyici bir diyet sağlanabilir. Kalsiyum ayrıca oksalat emilimini azaltmaya da yardımcı olur.
Ancak sağlıklı kalmak isteyen sağlıklı kişilerin, oksalat oranı yüksek diye besin değeri yüksek gıdalardan kaçınmaları gerekmez.
Uzmanlarımız sağlık ve esenliği sürekli olarak takip ediyor ve yeni bilgiler geldikçe makalelerimizi güncelliyor.
Düşük oksalatlı bir diyet, böbrek taşları da dahil olmak üzere bazı tıbbi durumların tedavisinde yardımcı olabilir. Bu makale, düşük oksalatlı diyetleri daha yakından inceliyor ve…
Oksalat, bitkilerde ve insanlarda büyük miktarlarda bulunan doğal olarak oluşan bir moleküldür. İnsanlar için hayati bir besin maddesi değildir ve fazlası bazı sorunlara yol açabilir…
İdrardaki kalsiyum oksalat kristalleri böbrek taşı oluşumunun en yaygın nedenidir. Bu kristallerin nereden geldiğini, nasıl önleneceğini ve nasıl ortadan kaldırılacağını öğrenin…
Araştırmalar, yumurta, sebze ve zeytinyağı gibi gıdaların GLP-1 seviyelerini artırmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Düzenli egzersiz, besleyici gıdalar tüketmek ve şeker ile alkol alımını azaltmak, sağlıklı bir vücut yapısını korumak için verilebilecek birkaç ipucundan sadece bazılarıdır…
Haftada 2 litre veya daha fazla yapay tatlandırıcı tükettiğini bildiren katılımcıların atriyal fibrilasyon geliştirme riski %20 daha yüksek bulundu.
GLP-1 diyetinin temel amacı, meyve, sebze, sağlıklı yağlar ve tam tahıllar gibi işlenmemiş gıdalara odaklanmak ve işlenmemiş gıdaları sınırlandırmaktır...