Bazı ürünler, belirli insan grupları tarafından nasıl algılandıklarına bağlı olarak tartışmalı olabilir. Kişniş gibi malzemeleri iki grup insan farklı algılar: kişniş denemiş olanlar ve sabun denemiş olanlar. Benzer şekilde, bazı insanlar kuşkonmaz yemez çünkü idrarlarının kokusunu etkileyebilir. Bilmediğiniz bir diğer tartışmalı yiyecek ise ıspanaktır. Bazı insanlar için ıspanak, dişlere garip bir tebeşirsi görünüm ve ağızda kumlu bir his verebilir. Bunu daha önce yaşadıysanız, deli değilsiniz, sadece dişleriniz daha hassas olabilir.
Ispanak, yüksek miktarda anti-besin maddesi olan oksalik asit içerir. Modern Smile, oksalik asidin ıspanağın yırtıcılara karşı savunma mekanizması olduğunu açıklıyor. Çiğ ıspanak yediğinizde ağzınız tepki verir. Ispanak hücreleri parçalandığında, kalsiyum emilimini engelleyen oksalik asit açığa çıkar. Tükürüğünüz az miktarda kalsiyum içerir, bu nedenle ıspanağı parçalamaya başladığınızda, oksalik asit ve kalsiyum bir araya gelerek küçük kalsiyum oksalat kristalleri oluşturur. Bu küçük kristaller hoş olmayan bir hisse ve pürüzlü bir dokuya neden olur.
Giderek daha fazla insan tebeşirsi bir his yaşıyor olsa da, ıspanaktaki oksalik asidin etkileri henüz araştırılmamıştır. Oksalik asidin dişlerinize zarar vermesi konusunda endişelenmenize gerek olmasa da, bu his sebze yemeye çalışırken yine de sorunlara neden olabilir. Ispanak yedikten sonra dişlerinizi fırçalamak bu hissten kurtulmanın hızlı bir yoludur, ancak ıspanak yemeden önce bu hissten kurtulmak için birkaç yöntem deneyebilirsiniz.
Kum tanelerini gidermenin en kolay yollarından biri ıspanağı haşlamaktır. Sebzeleri haşlamak, kaynatmak veya buharda pişirmek, oksalik asidi parçalamaya ve uzaklaştırmaya yardımcı olur. Bu, özellikle kremalı yemeklere, örneğin kremalı ıspanağa ıspanak eklemeyi planlıyorsanız önerilir. Ispanağı tereyağı veya krema ile pişirmek reaksiyonu daha da kötüleştirebilir. Ispanağı çiğ yemek istiyorsanız, rahatsızlığı azaltmak için ıspanak yapraklarına biraz limon suyu sıkın. Limondaki asit oksalik asidi parçalar. Benzer bir etki için sotelenmiş ıspanağa da limon suyu ekleyebilirsiniz.